Skinny & Fat: 11 diettmatvarer som gjør deg feit

Det vi liker med helsekost er vitaminer, mineraler og antioksidanter. Og så er det fett og karbohydrater og kalorier. Og listen fortsetter.


Det er en skinnende høyhus på Manhattan som er hjemsted for noen av de rikeste og vakreste menneskene i New York City. Det er også hjemmet til et helsekostmarked, hvor du ofte vil se kvinner i gangene som har på seg Lululemon, prøver chiafrøjuice fra små papirkopper og badekar med quinoasalat og poser med grønnkålflis. Noen av dem vil til slutt finne ut at til tross for deres utilnærmelige dagligvarelister, begynner jeansene å klemme i livet. Og de vil være vantro: Men jeg spiser økologisk! Jeg er glutenfri! Jeg drikker kokosvann!

Det er en stor slankings-ironi som blir mer og mer tydelig i vår nåværende helsebesatte kultur: Matvarer som pakker ernæringsmessige fordeler kan også pakke på kiloene. 'Det er en helse -glorie som omgir disse tingene, så folk tar ikke hensyn til kaloriene - de spiser og spiser og tror at kaloriene bare vil forsvinne,' sier Lisa Young, adjunkt i ernæring, matstudier og folkehelse ved New York University. Disse matvarene kan også være fylt med sukker (for eksempel grønn juice), eller karbohydrater (fullkorn) eller fett (nøtter). 'Hvis du legger til noe i kostholdet ditt, selv om det er noe sunt, må du ta ut noe for å gjøre opp for det, eller du kommer til å gå opp i vekt,' påpeker hun. Så legg fra deg posen med tamari -mandler og les videre.

Hummus

'Hvis jeg åpner en beholder med hummus, fullfører jeg den,' sier Molly Calhoun, 36, en forfatter som er vegetarianer. 'Noen ganger gidder jeg ikke engang med gulrøtter eller kjeks; Jeg spiser det bare med en skje som yoghurt. ' Hummus er faktisk så høyt i kalorier at det ofte er en av de første tingene Stephen Gullo, en helsepsykolog i New York City, eliminerer fra pasientene sine & apos; dietter. 'Men den har protein!' protesterer de. Kikertoppslaget har også 70 kalorier i to spiseskjeer - men hvem stopper der? - og det teller ikke engang kjøretøyet du velger å dyppe med. 'Hvis du er en person som, basert på din historie, kan ha bare en eller to spiseskjeer hummus og la det være, så fungerer det for deg,' sier Gullo. 'Men hvis du vet at du kommer til å spise en kopp av den, kommer du til å ende med å ha den på livet.' Prøv en av Walden Farms & apos; kalorifrie grønnsaksdips i stedet.


Druer

Kaloriene her er ikke et problem, men disse små søthetskulene er ikke uskyldige. En kopp druer har 15 gram sukker. For å sette det i perspektiv har tre Oreo -informasjonskapsler 14 gram. I tillegg er det vanskelig å føle seg fornøyd før du har inhalert en hel drue, sier Cena Jackson, 36, PR -direktør for Hermès. For ordens skyld er det rundt 310 kalorier og 75 gram sukker. En måte Jackson avverger katastrofe er ved å fryse druer før hun spiser; de frosne tar lengre tid å tygge, så hun spiser naturligvis færre av dem.


Nøtter

En unse mandler eller peanøtter (som er omtrent på størrelse med et glass) har 14 gram fett og mer enn 160 kalorier, og hvis du plukker dem ut av en sølvskål i baren på Four Seasons Hotel, regner med å blåse gjennom det dobbelte. 'Jeg er ikke en overspiser av natur, men av en eller annen grunn har jeg null viljestyrke i nærvær av rå cashewnøtter,' sier Susan Kelly, 38, handelsmann i en bank i New York City. Ekspert i integrativ medisin Frank Lipman, som er basert i New York City, er ikke overrasket: 'Nøtter pleier å være en utløsende mat, og det er veldig vanskelig å praktisere noen form for porsjonskontroll med dem.'


For å få de ernæringsmessige fordelene med cashewnøtter, mandler og valnøtter-som vitamin E, magnesium og omega-3 fettsyrer-uten å gå over bord, foreslår Lipman å drysse dem på salater. Det vil begrense hvor mange du spiser, siden du sannsynligvis ikke vil unnskylde deg fra bordet for å helle på mer. Du kan også telle ut 20 nøtter og skjule resten av beholderen. Gullo fjerner sine elskede cashewnøtter bak et damprør ved landingen av bygningen hans (ved siden av naboens nødpakning med sigaretter) for å unngå fristelser. Registrert diettist Lauren Slayton, forfatteren avThe Little Book of Thin(Perigee), bevæpner klientene sine med en nøttekoffert i størrelse Altoids for å hindre dem i å 'overse', som hun kaller det.

Grønn juice

Juicing pleide å bety en kroppsbygger på roids. Nå refererer det oftere til en kvinne med en Breville. Her er problemet: For å lage sunne grønnsaker som spinat og sveitsisk mangard smakelig, blander slankere mye sukkerholdig frukt. 'Det er seks teskjeer sukker i den gjennomsnittlige grønne juicen, som er nesten like mye sukker som det er i en brusboks,' sier Slayton. Og de trendy juicefastene som tilsier at du ikke bruker noe solid i flere dager? 'Du går glipp av protein og andre viktige næringsstoffer og får i deg for mye sukker. Til slutt dumper du fasten og legger på vekten igjen, sier Janis Jibrin, ernæringsfysiolog i Washington, DC, og forfatteren avDen pescetariske planen(Ballantine Books).

Tørket frukt


Dehydrert frukt kan være enda verre enn flytende frukt. 'Jeg gikk opp fem kilo på tre måneder etter at jeg begynte å bite i tørkede aprikoser,' sier Jessica Bailey, 35, direktør i Connecticuts finansieringstjeneste for ren energi. 'Jeg skjønte at det er frukt - hvor ille kan det være?' Vel, ganske ille. Tørket frukt inneholder naturlig mye sukker og kalorier (en halv kopp tørkede aprikoser har omtrent 25 gram sukker og 107 kalorier), og produsenter tilsetter ofte sukker til tertefrukter som tranebær og kirsebær. 'Det er i utgangspunktet akkurat som å spise godteri,' sier Gullo. Velg fersk frukt i stedet, men begrens spesielt sukkerholdige, som bananer, druer og mango.

Kokosnøttvann

koreansk hudpleie for kviser

Den forfriskende saften av unge kokosnøtter er en annen supermat med potensial for vektøkning. Den er kalt 'nature's Gatorade' av idrettsutøvere, og inneholder elektrolytter, som natrium og kalium, som kan hjelpe deg med å bli frisk. Men en liten eske har 45 kalorier-lavt etter sportsdrikkstandarder, men ikke ubetydelig-og noen merker tilsetter sukker eller fruktpuré. Hva mer er, du trenger ikke ekstra elektrolytter med mindre du løper i mer enn en time, sier David Nieman, professor i helse- og treningsvitenskap ved Appalachian State University i Boone, North Carolina. Drikk rent vann, sier han.

Agave

Siden etere med naturlig mat generelt er forferdet over ideen om kunstige søtningsmidler, velger mange å smake maten og drikken med agave. Dårlig trekk. Det sirupaktige søtningsmiddelet er laget av nøkkelbestanddelen i tequila, og har flere kalorier enn sukker - 20 per teskje til sukker 15 - selv om det er litt søtere, så du bruker mindre. Selv om det ikke får blodsukkeret til å stige like dramatisk som bordsukker (som forklarer stedet på den nedre halvdelen av den glykemiske indeksen), kan agave sabotere på andre måter. Det er først og fremst fruktose, og forskning har vist at for mye av det øker nivået av triglyserider knyttet til diabetes og hjertesykdom. 'Bruk Truvia i stedet, som har null kalorier,' sier Gullo.

Glutenfrie snacks

Går glutenfri er det du gjør når du har cøliaki eller, som millioner av amerikanere, er du følsom for hveteproteinet som finnes i bakevarer, pasta og soyasaus. Mange mennesker unngår også gluten i et forsøk på å gå ned i vekt, noe som var en fornuftig strategi inntil matselskaper rullet ut kaker, kjeks, frokostblandinger og pizza som er fri for gluten, men som er høy i sukker og fett. 'Da jeg først gikk glutenfri, spiste jeg bare fullmat, ingenting bearbeidet og gikk ned i vekt,' sier Roxanne Ierino, 28, en publicist. 'Så begynte jeg å spise glutenfrie bakevarer og har ikke mistet et kilo siden.' Lipman anbefaler å lese næringsinformasjonen på emballasjen for å sikre at porsjoner ikke overstiger 4 gram sukker.

Superkorn

Quinoa, farro og freekeh er ingen slouches i ernæringsavdelingen: Quinoa inneholder mye protein, aminosyrer, fiber og kalium; nutty farro har forbindelser som kan styrke immunsystemet og senke kolesterolet; og freekeh, et korn fra Midtøsten og det siste som ble viralt, har omtrent fire ganger så mye fiber som brun ris. Men i vekttapsverdenen er et karbohydrat et karbohydrat, og disse er ganske kaloririke. Nicole Avena, nevrovitenskapsmann ved New York Obesity Research Center ved Columbia University og forfatter avHvorfor mislykkes dietter(Ten Speed ​​Press), sier pasienter kan gå opp i vekt ved å spise hauger av de trendy kornene. 'Fiberen får deg til å føle deg fyldigere lenger, men som andre karbohydrater kan de aktivere hjernens belønningssystem, noe som kan føre til at noen overkonsumerer.' Det er en bekymring, med tanke på at en kopp kan ha mellom 200 og 260 kalorier. Nøkkelen her er porsjonskontroll: Slayton minner klientene om at en servering skal være på størrelse med knyttneven.

kål

Grønnkål er knapt spiselig før den er drysset med rosiner og dryppet med salatdressing. (Det er en grunn til at Cæsar måtte ha toga, sier Gullo.) 'Grønnkål er i seg selv ekstremt nyttig for vekttap, men vi spiser det ikke alltid på den måten, sier Jibrin. Hennes favorittpreparat er grønnkål purert med mandelmelk, poteter, løk og muskatnøtt, servert som en mettende 48 kalorier per kopp suppe.

Rå mat

Når du fjerner tilberedt mat fra kostholdet ditt, blir plukkingen slank, men det er ikke sikkert du gjør det. Mange råvarer, som kål, gulrøtter og selleri, er ikke til å komme utenom, men de som er på rå mat, har en tendens til å vende seg til kalorimutter med høy kalori, fruktpuré og dehydrert stivelse for å danne grunnlaget for et mettende måltid. Og det kan være trøbbel å stoppe på en juicebar for en rå matbit etter Spin -klassen: Et stykke nøkkelkalkepai fra en populær kjede (laget av kokos, lime, avokado, bokhvete og solsikkefrø) har 880 kalorier og tacosalaten (med avokado, valnøtter og olivenolje) fra en annen kjede med juicebarer har 410 kalorier. Som med veganisme, har et nært beslektet kosthold å spise bare frukt og grønnsaker klare fordeler. Men som Mark Hyman, en fremtredende diettlege i Lenox, Massachusetts, nylig fortalteNew York Times,'Jeg kjenner mange fete veganer.'

Se også
  • Fungerer gluten-, meieri- og sukkerfrie dietter?

  • De 8 beste matvarene for nydelig hud og hår

  • De 10 største vekttapsfeilene

  • 15 merkelige vekttapstriks som fungerer

  • Spis mer av disse 9 matvarene og veie mindre