Hvordan lage korn på kobben (pluss deilige smakskombinasjoner du trenger å prøve)

Hvordan lage korn på kobben (pluss deilige smakskombinasjoner du trenger å prøve)

Disse kornene på cob-oppskriftene er perfekte for din neste sommergrilling.


Av Av Isadora Baum Pin FB Twitter e-post Send tekstmelding Skrive ut Foto: Rimma Bondarenko / Shutterstock

Corn on the cob er som den sunne helten fra sommergrillingene. Fordi du kan kaste den på grillen og spise den med hendene, går den perfekt sammen med pølser, hamburgere og iskremsmørbrød - men det tilfører litt sårt tiltrengt næring til menyen. Det betyr ikke at du trenger å spise det vanlig. Her kan du se de beste måtene å lage mat, toppe og spise mais på kobben. (Hater hvordan det blir i tennene dine? Prøv heller disse mais-off-the-cob-oppskriftene.)

Hvorfor Corn On the Cob er sunn AF

Ett stort kornøre på kobben har bare rundt 75 kalorier og ca 4 gram protein-pluss, massevis av fiber per porsjon. 'Mais er et fullkorn og tilbyr opp 4,6 gram fiber per kopp', sier kostholdsekspert Christy Brissette, MS, RD. 'Fiber holder deg regelmessig, hjelper til med å kontrollere blodsukkeret og kolesterolnivået, og kan hjelpe deg med å styre vekten din', (se mer om fordelene med fiber som gjør det så viktig.)

Og takket være den gule fargen din, vet du at den er fullpakket med næringskraft-antioksidanter. 'Mais er også lastet med antioksidanter som kalles karotenoider, spesielt lutein og zeaxanthin', sier Brissette. 'Disse antioksidantene kan bidra til å forhindre og håndtere leddgikt og øke øyehelsen din, og forhindre grå stær og synstap senere i livet.'

Bonus: Det er riktig i sesongen. 'Sommeren er førsteklasses tid for fersk mais, ettersom juni og juli er høydetidene for fersk maishøst, noe som resulterer i søtere, deiligere mais', legger dietist Dana Angelo White, M.S.


Hvordan lage korn på kobben

Når det gjelder matlaging av mais, er det noen forskjellige måter å gå.

Kok opp: 'Den vanligste måten å tilberede mais er å koke det', sier Ashley Iovinelli, sertifisert integrerende ernæringstrener og matblogger på Wheatgrass Warrior. Husk maisen, og kast dem i en stor gryte med kokende, saltet vann på komfyren i omtrent fem minutter.


beste julegaver til mamma

mikrobølgeovn: Hvis du føler deg litt lat (ingen skam her!), Kan du også mikrobølgeovn mais i skallet i fire til fem minutter, sier Iovinelli.

Grille: Grilling er det mest tidskrevende, men helt verdt det. (P.S. visste du at du kan grille avokado?) Det er en veldig spesifikk metode for å grille det perfekte kornøret: Du vil koke det på grillen i skallet (for å holde den fuktig) i omtrent 20 minutter totalt. Trekk først de ytre skallene (uten å fjerne dem helt), og fjern alle silkene. Trekk deretter skallene opp for å dekke øret, og legg hele maten på grillen. Etter 15 minutter, trekk skallene ned og la maisen sitte direkte på grillen de siste fem minuttene for å tilsette litt røykhet som en finpuss, sier kokk Mareya Ibrahim, holistisk ernæringsfysiolog og grunnlegger av Eat Cleaner. Avslutt med en valgfri touch av smeltet smør eller ghee og et dryss havsalt. Pro-tips: Hvis du liker litt røye på maisen din, plasser den tilbake på grillen i 1 til 2 minutter ekstra, sier White.)


Tasty Corn On the Cob Smaker og pålegg

Nå som kornet ditt er tilberedt, er det på tide med fikseringene.

Først opp, bruk litt fett til å belegge maisen din før du tar på deg det ønskede pålegget. 'Karotenoider er også fettløselige, noe som betyr at kroppen din absorberer dem bedre når du spiser maisen med litt fett. Så fortsett og tilsett litt smør, olivenolje eller avokadoolje til maisen din på kobben, 'sier Brissette. (For ekte: fett er ikke ondt, dere.)

Prøv disse oppskriftene og smakskombinasjonene:

  • B acon-Wrapped Corn On the Cob: Denne oppskriften fra Mareya er ypperlig for kjøttelskere. Fjern skallet fra maisenna og kok kullene til det er mørt. Pakk inn hver i en skive nitratfri bacon og dryss med oregano, granulert hvitløk og pepper. Pakk de baconpakkede kolberne i kraftig aluminiumsfolie og grill til baconet er sprø; omtrent 8 til 10 minutter. Tøm overflødig olje og klapp med et papirhåndkle før du nyter det.
  • Fiery Feta Corn On the Cob: Bland 2 ss fetaost, 1 ss EVOO, en dash tørket oregano og rød pepperflak (per 1-2 kolber), sier Mareya. Dryss på toppen av kokt, smurt mais.
  • Mexicali Corn On the Cob: Bland 2 ss cotijaost, 2 ss ghee, en halv teskje røkt paprika, et dryss havsalt og sprukket pepper. Smør på kokt eller grillet mais, sier Mareya.
  • Citrus and Herb Corn On the Cob: Friske urter som basilikum, persille og koriander vil pare godt med mais på kobben, sier Iovinelli. 'En av mine favorittmåter å pynte mais er ved å male på smeltet smør og tilsette litt ferskpresset limesaft, korianderblader, chilipulver, paprika og uherdede baconbiter', sier hun.
  • Cheesy og brødsmuler Corn On the Cob: Smelt litt smør i en bolle og pensle det på maisen. Bland brødsmuler, hvitløkspulver og urtegeitost på en egen tallerken. 'Osten sprer seg lett og smelter på den varme maisen, og brødsmulene gir den ekstra sprø finishen,' sier Iovinelli.
  • Pumpkin Seed Pesto Corn On the Cob: Pisk opp litt hjemmelaget gresskarfrøpesto med denne oppskriften, takket være Mareya: Først ristes 1 kopp skallet gresskarfrø over middels lav varme til de er velduftende og rister fra tid til annen; ca 5-6 minutter. Kombiner 1/2 kopp koriander (pakket), 3 ss EVOO (eller en blanding av gresskarfrøolje og EVOO), 1 ss sitronsaft, 1 ss næringsgjær, 2 fedd hvitløk, 1/2 ts havsalt, 1/2 ts hvit pepper, og puls i en foodprosessor til den danner en pasta. Tilsett ristede gresskarfrø og puls igjen, og fordel deretter på kokt mais. (Lager omtrent 1 og 1/2 kopp pesto. Du kan også prøve disse andre kreative pesto-oppskriftene.)
  • Av Av Isadora Baum
Annonse